Siirt’in bilinen yöresel yemeklerinden büryan, iki asırdır Siirtlilerin değişmeyen damak tadı. Bitlisliler tescillese de büryana hem Siirtliler hem Bitlisliler sahip çıkıyor. Büryan Siirt’ten hem Türkiye’nin dört yanına hem de birçok ülkeye gidiyor